César Salada: Que vinhos servir?

Nos Estados Unidos, a Cesar salada é um prato incontornável: raros os restaurantes que não tem a mesma no cardápio, com ou sem frango grelhado. Este prato criado no México conquistou o mundo inteiro se transformando em um clássico mundial.

A receita original se componha exclusivamente de alface americana, “crouton” ao alho, lascas de parmesão e um molho a base de creme ovo cozido e anchova.

Aves, parmesão e um molho cremoso com anchova: Esquece os taninos! A Cesar salada se harmoniza com vinho branco. O ideal? Um branco seco a base de Sauvignon bem mineral por exemplo.

veramonte sauvignon

Harmonização mais original seria com um Sauvignon blanco do chile, mais maduro mais frutado combina com o gosto brasileiro. A dica da semana é o Sauvignon branco Veramonte menos seco que um Sauvignon do vale de loire, ele se revela redondo.

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