Cereais

Os cereais fazem parte da família dos Poacees. Reconhecemos os cereais pelos seus frutos (caryopses). Os três cereais mais cultivados no mundo são o trigo, arroz, milho. A china e o maior produtor de cerais, seguido de perto pelos estados unidos e Índia. Existe dois tipos de cereais: os cereais prontos a preparar e os cerais prontos para consumir.

O termo cereal vem do latino “cerealis”. Esta palavra e ligada a deusa romana da colheita nomeada “Cérès”. Os cereais apareceram na mesma hora que a agricultura, milênio antes de nossa ar. Estreitamente ligadas as historias das civilizações, eles marcam a cultura das mesmas e as diferenciam. Os campos de cereais são muito presente nas paisagens do mundo inteiro.

A maioria dos cereais é semeada em outono. Eles precisam de uma grande quantidade de agua doce para chegar a maturidade. Recolhida ate o final do verão, podemos sobe forma de farinha, grãos ou em mingau. Os cereais são os principais ingredientes do pão, biscoitos, massas. Eles são utilizados na indústria não alimentar com na fabrica de papel ou na produção de bebidas alcoólicas. Uma grande parte dos cereais produzida no mundo e consumida pelos rebanhos de tudo tipo.

A maioria dos supermercados no mundo vende. Os cereais se conservam em lugares frescos e secos. Podem ser conservados na geladeira durante seis mês sem perder seu sabor. Cozidos, podemos guardar durante 3 meses na geladeira ou no congelador. Antes do consumo, precisa descongelar a temperatura ambiente. Os grãos cozidos podem ser utilizados como acompanhamento de sopas e ragus.

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