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Alimentos
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Anel de lula crocante molho Aïoli

Receita do dia! Anel de lula crocante molho Aïoli.   Ingredientes 180 gr de fécula de batata 2 colheres de café de leveduras 350 gr de farinha de milho 1 jema de ovo caipira 1 cabeça de alho finamente fatiada 1 colher de café de caldo de limão siciliano 100 ml de azeite extra virgem […]

Harmonização com pratos vegetarianos será possível?

Harmonização com pratos vegetarianos será possível? Baixas calorias, poucos lipídeos e porcentagem alto de fibras, a beterraba é o alimento predileto das pessoas que fazem regimes. Seu sabor doce e terroso. Harmoniza bem com vinhos marcados pelo lado frutados. A beterraba pode também servir de acompanhamento de caças, sua suavidade amarga e suas notas salgadas […]

Harmonização de espetinhos de frango com Marselan brasileiro

Quem nunca curtiu uma noite de espetinhos na parrilla?

Como harmonizar ostras?

Hoje falaremos de harmonização de ostras com vinhos e outras bebidas!

Lasanha ao salmão e Cogumelos.

Lasanha ao salmão e Cogumelos. Ingredientes 100 g de manteiga sem sal 3 dedos de alho finamente picados 500 g de ricota 2 colheres de sopa de sal grosso 2 colheres a café de pimenta do reino em pó. 1,5 kg de champignons variados (champignons de paris shimejes e shiitake) cortados em pedaços. 180 ml […]

CÉSAR SALADA: QUE VINHOS SERVIR?

Nos Estados Unidos, a Cesar salada é um prato incontornável: raros os restaurantes que não tem a mesma no cardápio, com ou sem frango grelhado. Este prato criado no México conquistou o mundo inteiro se transformando em um clássico mundial. A receita original se componha exclusivamente de alface americana, “crouton” ao alho, lascas de parmesão […]

QUE VINHO SERVIR COM O ROQUEFORT OU GORGONZOLA?

Obtido com leite de ovelhas, o Roquefort é um queijo de pata presilhada com um gosto salgado, denso e persistente na boca. Com ele todo é uma questão de medida: o doce equilibra o salgado.  As Harmonizaçoes clássicas com os brancos licorosos fora do comum, o Roquefort merece um vinho de forte personalidade proveniente de […]

Hermitage e Crozes hermitage Além da Lenda.

Hermitage e Crozes Hermitage Além da lenda. O Val do Rhône nasce no sul de Lyon ate Avignon, o vinhedo possui uma grande variedade de cepas: Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Marsanne, Viognier, entre tantos outros. Os vinhos tintos são ricos, encorpados, frutados e gulosos, e quanto que os vinhos brancos são gordos e aromáticos. Ao […]

Frango Caipira com Pitus

Frango Caipira com Pitus Receita: Ingredientes 1 frango caipira 1 kg de pitus 2 tomates 2 chalotes 1 cabeça de alho 80 ml de whisky 150 ml de vinho branco fino seco 50 ml de vinho do porto 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de café de caldo de aves em pó […]

Chocolate

Chocolate O Chocolate: delicioso, fácil de encontrar, precisa toda via de um procedimento complexo lhe produzir. Ele é fabricado a partir do grão de cacau desidratado, quebrado e torado. Cada vez mais consumido, estamos falando de uma tradição muito antiga. Os maias, diz a lenda, eram amadores de chocolate. O chocolate chega na Europa em […]

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